Rapid Cooking ovens - Droogers Koel- en Keukeninnovatie

Rapid Cooking, High Speed Ovens zijn de toekomst

Heb je een tekort aan koks investeer dan in apparatuur. Hier kun je veel tijd en kosten mee besparen.

Personeel vinden is op het moment een grote uitdaging in de horeca. Wij denken dat innovatie in de keuken een deel van de oplossing kan zijn.

Wanneer je nou een koffiezaak, een bar of tankstation hebt en moeite met personeel te vinden, maar wel een menukaart wilt serveren. Dan is het investeren in rapid cooking apparaten één van de oplossingen.

De machines vullen elkaar aan en daardoor kan bijna een complete kaart hierin bereid worden.

Geschikt voor: Quick Service Restaurants, Food Trucks, Cafetaria’s, Bakkers, Slagers etc, Casual Dining, Hotels, Bars & Nachtclubs, Facilitair, Zorg en Supermarkten

Waarom high speed ovens een voordeel kunnen zijn voor jouw bedrijf.

Werken met rapid cooking ovens kan de oplossing zijn. Droogers is al jaren dé specialist in combi steam ovens en high speed ovens.
Vele klanten zijn overgestapt op steamers en ovens om zo een complete kaart te kunnen serveren. Denk daarbij aan pizza’s, tosti’s, pancakes, nacho’s, verschillende broodjes etc.
Alle ovens worden geprogrammeerd voor het menu dat specifiek voor jou gemaakt is.
Continuïteit in de bereidingen door de eenvoudige bediening.
Elk personeelslid kan de apparaten bedienen door de voorgeprogrammeerde menu’s.
Ventless cooking: geen afzuigkap- / techniek nodig door ingebouwde katalysator.
Tot 12x sneller dan traditionele bereidingsmethodes.

Ventless apparatuur? Wat is dat?

Ventless betekent letterlijk: zonder ventilatie. In het geval van keukenapparatuur betekent dat afzuigen, maar dan zonder afzuigkap. De afzuiging is namelijk al in het ontwerp van het apparaat verwerkt. Waardoor je dus geen externe, traditionele afzuiging meer nodig hebt om van vet, geurtjes, stoom en rook af te komen. Handig!
Je kunt bij Droogers terecht voor ventless ovens (van Cibo+, TurboChef of Leventi) en ventless friteuses (van PerfectFry).

De voordelen van afzuigen zonder afzuigkap

Ventless apparatuur heeft grote voordelen:

Omdat je geen aparte afzuigkap meer nodig hebt, bespaar je ruimte én geld. Dat maakt deze apparatuur uitermate geschikt voor kleinere keukens.
Heb jij een keuken zonder afvoer, maar heb je toch afzuiging nodig? Ook dan kun je met deze apparaten uit de voeten. Voor ventless apparatuur heb je namelijk geen afvoer nodig. En dat biedt mogelijkheden.
Deze ovens en friteuses kunnen op iedere plek in jouw professionele keuken worden neergezet. Dat betekent meer vrijheid bij het inrichten van jouw locatie.

ONZE A-MERKEN: TURBOCHEF, CIBO+, Inoq & Plexor

Door apparaten met elkaar te combineren is het mogelijk om een complete menukaart te serveren.

Droogers is al jaren dé specialist in combi steam ovens en rapid cooking ovens van de merken Turbochef, CiBO+, Invoq & Plexor.

TurboChef ovens zijn veelzijdig, gebruiksvriendelijk, energiezuinig en bereiden tot 12x sneller en geven een consistent resultaat zonder in te boeten op kwaliteit.

Algemene eigenschappen:

Eenvoudig en overzichtelijk touch screen
Consistente kwaliteit in een fractie van de tijd
Geheugen voor 200 bak/kookprogramma’s
Programma’s zelf in te delen in groepen
Programma’s uitwisselbaar via Smart Card
Chef Comm Pro software voor programmering op PC
Ergonomische deurhendel
Handige handgrepen voor verplaatsing
Impingement door 2 onafhankelijk gestuurde motoren
Externe afzuiging overbodig door katalysator
Zelfdiagnostisch systeem van componenten en prestaties
Geschikt voor 2/3 GN en 44×35
Geschikt voor metalen accessoires
Online database van recepten en programma’s
Uitgebreid data logboek
Instructies voor het gebruik en reiniging in het scherm
Output gelijk aan grotere ovens met minder ruimte en minder energiekosten

Keukens worden kleiner, met Cibo+ kan gebruik worden gemaakt van drie verschillende warmtebronnen, waardoor de footprint van de keuken wordt verkleind. Cibo+ is een lichtgewicht machine, en stelt je in de gelegenheid om de machine zelf op zijn plaats te zetten en producten te bereiden tegen een lage investering. Wil jij je onderscheiden? Dan biedt Cibo+ de mogelijkheid om een product van een hoge constante kwaliteit te serveren.

Kookprogramma’s

Dankzij de mogelijkheid de kookprogramma’s in fases in te stellen kan elk van de drie warmtebronnen tijdens de kookcyclus worden in- en uitgeschakeld om snelle bakresultaten te realiseren. Dit levert in 2 tot 3 minuten hoogwaardig en perfect bereid voedsel op.

Algemene eigenschappen

Snelle voedselbereiding met hoge kwaliteit en een betaalbare prijs
Brede toepassingsmogelijkheid
Constante kwaliteit
Drie technieken (convectie/grill/onder-warmte) wat zorgt voor een lagere foodprint in de keuken
Geen afzuigtechniek noodzakelijk
Producten worden niet plat gedrukt
Brood wordt getoast en blijft, doordat er geen microwave wordt gebruikt, krokant
Verschillende bereidingstemperatuur per product/programma mogelijk
Elk personeelslid kan de apparaten bedienen door de voorgeprogrammeerde menu’s.

In deze oven bereid je heerlijke pizza’s, panini’s, biefstuk en verse vis. De unieke modulaire opbouw maakt het mogelijk om bijvoorbeeld drie ovens te stapelen met slechts één stekker, waarbij de gepatenteerde ventless technologie zorgt voor flexibele plaatsing zonder externe afzuiging. PLEXOR biedt de oplossing voor drukke keukens met beperkte ruimte.

Één oven, drie geavanceerde technologieën. PLEXOR maakt het mogelijk een volledig menu te bereiden met Rapid Cook, Impingement, en Convection – voor snelle, nauwkeurige resultaten.

Rapid cook. Bereik snellere kooktijden en een nauwkeurig resultaat dankzij de luchtstroom aan de boven- en onderkant.
Impingement. Met de dubbele ventilator gaar je een gerecht razendsnel. Perfect voor grote batches.
Convection. De geoptimaliseerde hogesnelheidsconvectie bakt en braadt snel tot in perfectie.

TurboChef PLEXOR transformeert het kookproces door automatisering, vereenvoudiging en verbetering van de kwaliteit. Deze oven biedt ongekende flexibiliteit, specifiek aangepast aan jouw keukenbehoeften. Als je je menu wilt wijzigen, herconfigureer je eenvoudig en snel de oven naar jouw wensen. En hier is een handig weetje: de oven is uitgerust met geautomatiseerd in- en uitladen. Kies gewoon je gerecht, en de bijbehorende ovenmodule opent automatisch. Na het voltooien van de kookcyclus gaat de deur open. Gebruiksvriendelijkheid staat hier centraal.

De kern van de zaak? Met TurboChef PLEXOR krijg je toegang tot geavanceerde kooktechnologieën, menu-uitbreidingsmogelijkheden en energiebesparende opties. Tegelijkertijd minimaliseer je het aantal apparaten, de benodigde kooktijd per maaltijd, het aantal stopcontacten, de vereiste kookruimte en het personeel. Vertrouw ons, dit is een absolute must-have.

De nieuwe Leventi Invoq oven!

Een strak, opvallend, stukje design voorzien van de nieuwste technologie en intelligente functies. Maar toch heel eenvoudig te bedienen én helemaal klaar voor de duurzame keuken.

Een uniek ovenplatform voor bakken én combisteamen.

De Leventi Invoq zet je een flinke stap vooruit op weg naar een duurzamere keuken. Met de Leventi Invoq bespaar je energie, verlaag je je kosten en spaar je het milieu.

70% minder energieverbruik in stoom
17% meer capaciteit door extra rek
27% minder watergebruik bij reiniging

𝗞𝗹𝗮𝗮𝗿 𝘃𝗼𝗼𝗿 𝗲𝗲𝗻 𝗱𝘂𝘂𝗿𝘇𝗮𝗺𝗲 𝗸𝗲𝘂𝗸𝗲𝗻!

De high speed ovens van Prática.

Prática’s speed ovens zijn ultrasnelle, goed presterende ovens voor het bereiden en afwerken van vers, gekoeld of ingevroren voedsel. Elk gebruik leidt tot een fantastisch uitziend en smakelijk eindresultaat.

Dankzijn de geavanceerde technologie werken de ovens met meerdere warmtebrokken zoals geplaatste hete lucht, magnetron en directe contactstraling. Ze zijn uitgerust met een ventless-systeem en hebben daardoor geen afzuigkap meer nodig. De katalysator is gemakkelijk te verwijderen en is hierdoor ze makkelijk schoon te maken en te onderhouden.

Met een gebruiksvriendelijke touchscreen-interaface bieden Prática speed ovens een intuïtieve bediening en snelle instelling. Hierdoor zijn ze makkelijk te bedienen door iedere medewerker en kun je binnen je organisatie beter de bereidingsprocessen borgen.

Rocket Express high speed oven

Faster than a bullet

Touchscreen met intuïtieve software in meerdere talen waardoor recepten makkelijk kunnen worden ingesteld, uitgevoerd en aangemaakt.
USB-uploadmogelijkheden voor programmering en delen van instellingen tussen ovens.
Door de katalysatorfiltertechnologie kan de oven in elke binnenruimte zonder afzuigkap worden gebruikt.
Gemakkelijke toegang tot de verwijderbare katalysator waardoor reiniging en onderhoud door de eindgebruiker kan worden gedaan.
Door de modus handmatig koken kunnen onverwachte menu-items snel en intuïtief worden bereid.
Infrarood-verwarmingselement op de bodem met onafhankelijke temperatuurregeling.
Het bodemfilter kan eenvoudig worden verwijderd voor reinigen en onderhoud.
Bevat een dagelijkse reinigingsfunctie die de oven afkoelt tot een veilige temperatuur en een video toont met aanbevolen reinigingsstappen.
Geen ventilatieopeningen aan de zijkant, waardoor er geen ruimte aan de zijkant nodig is.
Tot 1024 recepten met elk 8 stappen in 16 groepen aan te maken.
In te stellen temperatuur van 30℃ tot 280℃.
Geen warmteafgifte aan de buitenkant.

LEASEN VAN RAPID COOKING APPARATEN

Omdat het aanschaffen van horeca keuken apparatuur een behoorlijke kostenpost is, is de optie van leasen erg interessant. Deze mogelijkheid is er bij ons ook.

Met een op maat gemaakt leaseplan of een financiering profiteer je direct van slimme, snelle én zuinige apparatuur. Het voordeel hiervan is dat je kosten en tijd bespaart met behoud van cashflow. Zo hoef je geen eigen geld te investeren en kun je vertrouwen op de 24/7 service van Droogers bij onderhoud en eventuele storingen.

High-speed ovens toebehoren.

Om optimaal gebruik te kunnen maken van je High-speed oven zijn de juiste toebehoren een must. De juiste mandjes en bakjes kunnen ervoor zorgen dat de kwaliteit altijd constant blijft met weinig onderhoud. Alles is herbruikbaar en dus goed voor het milieu

Voor elke machine is een bakje of sheet beschikbaar. Ook in verschillende kleuren zodat je elk bakje voor hetzelfde product kan gebruiken. Blauw = vist, Groen = groente, Rood = vlees etc.

Vraag bij onze specialisten naar het huidige assortiment en prijzen.

MELD JE AAN VOOR EEN DEMO MET ONZE RAPID COOKING APPARATEN

Om deze kennis te delen en om te laten zien wat deze ovens voor jou in de zaak kunnen betekenen, geven wij elke maandag demo’s. Wij hebben een demo keuken in onze zaak én een chef-kok die laat zien welke gerechten er gemaakt kunnen worden in welke oven.

Tijdens deze demo’s laten we je de mogelijkheden zien van de CiBO en CIBO+ fast oven & Turbochef rapid cooking- en magnetronovens.
Wat zijn de voordelen voor jouw zaak, welke gerechten van je menukaart kunnen hier allemaal in bereid worden, hoe kunnen de twee apparaten elkaar versterken.

Onze chef-kok laat uitgebreid alle mogelijkheden zien en kan advies op maat geven en vertelt je alles over de mogelijkheid tot leasen van een oven.

CiBO+ maakt gebruik van 3 warmtebronnen waardoor de footprint van de keuken wordt verkleind. CiBO+ kan overal gebruikt worden, vooral ook doordat er geen afzuigsysteem nodig is. Er is een CiBO+ voor elke horecagelegenheid. Of het nu gaat om front-of-house of back-of-house cooking.

Turbochef magnetronovens zijn er in meerdere modellen. Van een instap model voor kleinere gerechten en kleine keuken of een uitgebreidere om een hele kaart te bereiden. Ze onderscheiden zich van andere ovens door hun snelheid, consistente resultaten, geen afzuiginstallatie en zijn geschikt voor kleine en grote ruimtes.